Optimiser la sécurité alimentaire en restauration avec l'analyse HACCP | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la sécurité alimentaire en restauration avec l'analyse HACCP

Cette formation professionnelle accompagne les équipes de restauration commerciale dans l'application efficace du plan HACCP. Elle combine théorie et cas pratiques pour identifier les dangers, appliquer les mesures préventives et garantir le respect des normes d'hygiène. Les participants apprennent à documenter leurs processus, à gérer les non-conformités et à instaurer une culture de la sécurité alimentaire au quotidien. La démarche est conforme aux exigences réglementaires et aux attentes des clients.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les principes fondamentaux de l'analyse des dangers et des contrôles critiques
• Appliquer les mesures préventives pour réduire les risques sanitaires dans l'établissement
• Documenter et tracer les actions de contrôle conformément aux exigences légales
• Identifier et gérer les non-conformités pour maintenir la sécurité alimentaire
• Intégrer une culture d'hygiène collective au sein de l'équipe

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte au niveau des participants.
• Public visé : Toute structure de restauration commerciale souhaitant professionnaliser sa démarche hygiène et sécuriser ses processus de production alimentaire.