Renforcer la sécurité alimentaire en restauration collective par l'intelligence artificielle et la conformité réglementa | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr
Renforcer la sécurité alimentaire en restauration collective par l'intelligence artificielle et la conformité réglementa
Cette formation professionnelle vise à transformer les pratiques d'hygiène alimentaire en restauration collective grâce à l'utilisation d'outils numériques basés sur l'intelligence artificielle et à une maîtrise approfondie des normes HACCP. Elle s'adresse aux responsables qualité, chefs de cuisine, gestionnaires de sites et équipes opérationnelles cherchant à optimiser leurs processus tout en respectant les exigences réglementaires strictes. Les participants apprendront à identifier les risques sanitaires, à automatiser le suivi des points critiques et à documenter les contrôles avec précision. La formation combine théorie, études de cas réels et ateliers pratiques pour garantir une application immédiate des bonnes pratiques en entreprise.
Objectifs pédagogiques
- Maîtriser les principes fondamentaux de l'hygiène alimentaire en restauration collective selon les normes HACCP
- Identifier et évaluer les risques sanitaires spécifiques aux environnements de restauration collective
- Intégrer des outils numériques et des solutions basées sur l'IA pour automatiser et fiabiliser le suivi des points critiques
- Documenter et tracer efficacement les contrôles d'hygiène pour répondre aux exigences réglementaires
- Optimiser les processus opérationnels pour réduire les risques sanitaires et améliorer la performance globale
Programme
Informations pratiques
- Durée : 1 jour (7 heures)
- Format : presentiel
- Prix : Sur devis , finançable OPCO
- Prérequis : Aucun prérequis n'est nécessaire pour suivre cette formation. Une expérience en restauration collective ou en gestion de la qualité est un plus.
- Public visé : Professionnels des secteurs de la restauration collective souhaitant moderniser leurs processus d'hygiène alimentaire et garantir la conformité réglementaire tout en optimisant leur performance opérationnelle.