Optimiser la production culinaire en entreprise par l'IA et l'analytique | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la production culinaire en entreprise par l'IA et l'analytique

Face à des enjeux croissants de productivité et de qualité dans la restauration collective ou industrielle, cette formation propose une approche concrète pour exploiter les données et l'IA dans la gestion d'une unité de production culinaire. Vous découvrirez comment anticiper les besoins, optimiser les stocks, adapter les recettes et réduire les coûts tout en garantissant la satisfaction des convives. Alternant apports théoriques et ateliers pratiques, cette journée vous permettra d'acquérir des méthodologies directement applicables dans votre contexte professionnel.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les leviers d'amélioration de la performance d'une unité de production culinaire par l'IA
• Exploiter les données pour anticiper la demande et ajuster les productions
• Optimiser la gestion des stocks et réduire le gaspillage alimentaire
• Automatiser des processus de contrôle qualité grâce à des outils analytiques
• Piloter une unité de production en s'appuyant sur des indicateurs clés en temps réel

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion d'une unité de production culinaire ou en restauration collective/industrielle. Connaissances de base en outils bureautiques (Excel, logiciels de gestion).
• Public visé : Managers et décideurs souhaitant moderniser leur chaîne de production culinaire par des solutions basées sur l'IA et l'analyse de données.