Piloter un restaurant avec l'Intelligence Artificielle et le management hybride | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Piloter un restaurant avec l'Intelligence Artificielle et le management hybride

Cette formation professionnelle s'adresse aux responsables d'unités de restauration en entreprise qui souhaitent intégrer l'intelligence artificielle et des méthodes de management modernes pour améliorer la rentabilité, l'efficacité opérationnelle et la satisfaction client. Au travers d'une approche pratique, les participants découvriront comment exploiter les données de fréquentation, les prévisions de consommation et les outils d'analyse prédictive pour ajuster les stocks, les effectifs et les menus. Ils apprendront également à piloter des indicateurs clés de performance en temps réel et à adapter leur stratégie commerciale en fonction des tendances. L'objectif est de permettre aux managers de prendre des décisions éclairées, réduisant ainsi les gaspillages et augmentant la satisfaction des convives tout en maîtrisant les coûts.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les leviers d'amélioration de la rentabilité grâce à l'analyse des données de consommation
• Mettre en place des indicateurs de performance adaptés à la restauration en entreprise
• Optimiser la gestion des stocks et des effectifs à l'aide d'outils décisionnels intelligents
• Développer une stratégie commerciale basée sur les tendances et les retours clients
• Intégrer l'IA dans les processus opérationnels pour réduire les coûts et améliorer l'expérience client

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures) ou 2 demi-journées
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion d'une unité de restauration ou en management opérationnel. Connaissances de base en analyse de données sont un atout.
• Public visé : Tout professionnel en charge de la gestion opérationnelle et stratégique d'une unité de restauration en entreprise.