Stratégie digitale et IA pour l'excellence en restauration collective | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Stratégie digitale et IA pour l'excellence en restauration collective

Destinée aux responsables de site, chefs de cuisine et directeurs opérationnels de la restauration collective, cette formation propose des méthodes concrètes pour intégrer l'intelligence artificielle et l'analyse de données dans la gestion quotidienne. Les participants apprendront à identifier des leviers d'efficacité, réduire les gaspillages alimentaires, personnaliser l'expérience client et automatiser des tâches à faible valeur ajoutée. Le programme alterne apports théoriques, études de cas réels et ateliers pratiques pour une mise en œuvre immédiate. Finançable par les OPCO, cette session s'adapte aux enjeux des entreprises de restauration collective, collectivité ou secteurs connexes.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les enjeux de l'IA et du Big Data en restauration collective
• Identifier des cas d'usage concrets adaptés à son établissement
• Maîtriser des outils d'analyse pour piloter les coûts et la qualité
• Automatiser des processus métiers répétitifs via l'IA
• Définir une feuille de route digitale alignée sur la stratégie d'entreprise

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience confirmée dans un poste d'encadrement en restauration collective ou hôtellerie. Connaissances basiques en gestion de projet ou analyse de données un plus.
• Public visé : Cadres et managers en poste dans la restauration collective souhaitant intégrer l'IA et les données pour améliorer leurs performances opérationnelles et commerciales.