Transformation digitale des unités de production culinaire : optimisation par l’intelligence artificielle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Transformation digitale des unités de production culinaire : optimisation par l’intelligence artificielle

Cette formation s’adresse aux équipes en charge de la production culinaire qui cherchent à moderniser leur gestion par l’adoption d’outils intelligents. Elle aborde l’analyse des données de production, l’anticipation des besoins en matières premières et la réduction des gaspillages. Les participants découvrent comment déployer des algorithmes pour améliorer la planification des menus, ajuster les stocks en temps réel et renforcer la traçabilité. Des études de cas concrets illustrent les gains de productivité et de rentabilité. L’objectif est de fournir des méthodes immédiatement applicables pour transformer une unité de production en un modèle d’efficacité opérationnelle.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes de fonctionnement de l’IA appliquée à la production culinaire
• Identifier les sources de données exploitables pour améliorer l’efficacité
• Mettre en place des outils d’analyse prédictive pour anticiper les besoins
• Réduire les coûts liés au gaspillage et aux surstocks
• Développer une stratégie digitale alignée sur les objectifs métiers

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion de production culinaire ou en restauration. Connaissances basiques des enjeux opérationnels.
• Public visé : Tous professionnels de la restauration souhaitant accélérer leur transition numérique pour gagner en performance.