Agent opérationnel en restauration collective : maîtrise des flux et qualité alimentaire | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Agent opérationnel en restauration collective : maîtrise des flux et qualité alimentaire

Cette formation professionnelle vise à former des agents capables de gérer efficacement les flux de production en restauration collective. Les participants acquerront les compétences nécessaires pour appliquer les normes d'hygiène, optimiser la qualité des repas servis et contribuer à la satisfaction des convives. Le programme alterne théorie et mises en situation concrètes pour garantir une application immédiate en entreprise. Adaptée aux structures collectives (entreprises, écoles, hôpitaux), elle répond aux exigences des OPCO pour un financement complet.

Objectifs pédagogiques

• Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Gérer les flux de production selon les volumes et les contraintes.
• Maîtriser les techniques de service et de distribution adaptées.
• Identifier les enjeux de la qualité alimentaire et les outils de contrôle.
• Contribuer à l'amélioration continue des processus en restauration collective.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun diplôme spécifique requis. Expérience en restauration souhaitée mais non obligatoire.
• Public visé : Toute personne amenée à intervenir dans la préparation, distribution ou contrôle des repas en milieu professionnel.