Certification Pâtisserie Artisanale en Alternance : Maîtrisez les Techniques pour l'Industrie Alimentaire | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Certification Pâtisserie Artisanale en Alternance : Maîtrisez les Techniques pour l'Industrie Alimentaire

Cette formation professionnelle certifiante vise à professionnaliser vos employés ou vos équipes en pâtisserie artisanale, en les dotant des techniques fondamentales tout en intégrant les exigences de l'industrie agroalimentaire. À travers une immersion pratique et théorique, les participants maîtriseront les gestes techniques, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, ainsi que les processus de production adaptés aux contraintes industrielles. Adaptée aux entreprises souhaitant internaliser des compétences en pâtisserie ou renforcer leur offre par des produits artisanaux, cette formation propose un parcours intensif de 7 heures, incluant des ateliers pratiques, des démonstrations et des échanges avec des experts du secteur.

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les techniques fondamentales de la pâtisserie artisanale adaptées aux enjeux industriels
• Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en milieu professionnel
• Comprendre les processus de production et les contraintes spécifiques à l'industrie agroalimentaire
• Développer une démarche qualité et de traçabilité dans la fabrication de pâtisseries
• Savoir adapter une recette artisanale aux contraintes industrielles sans altérer la qualité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique obligatoire. Une expérience en production alimentaire ou en gestion d'équipe est un plus. Sensibilisation aux normes d'hygiène (HACCP) recommandée mais non exigée.
• Public visé : Entreprises du secteur agroalimentaire ou de la restauration collective souhaitant former leurs équipes aux techniques de pâtisserie artisanale innovantes et adaptées aux contraintes industrielles.