Concevoir et piloter des projets culinaires industriels par l'innovation processuelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Concevoir et piloter des projets culinaires industriels par l'innovation processuelle

Cette formation vise à doter les professionnels de compétences concrètes pour concevoir et déployer des projets de développement culinaire en environnement industriel. Elle aborde les méthodologies de gestion de projet adaptées aux spécificités du secteur alimentaire, notamment les contraintes réglementaires, les impératifs de traçabilité et les exigences de rentabilité. Les participants apprendront à structurer une démarche d'innovation processuelle, à anticiper les risques techniques et à aligner les équipes pluridisciplinaires autour d'objectifs mesurables.

Objectifs pédagogiques

• Structurer une démarche d'innovation culinaire adaptée aux contraintes industrielles
• Identifier et prioriser les leviers d'efficacité pour optimiser les coûts et les délais
• Piloter les risques techniques et réglementaires dans un projet de développement
• Coordonner les acteurs pluridisciplinaires autour d'un projet alimentaire
• Mesurer l'impact économique et qualitatif des choix techniques

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience minimale de 2 ans dans le secteur agroalimentaire ou dans un poste lié à la production ou à la R&D alimentaire. Connaissance des bases de la gestion de projet.
• Public visé : Toute personne en charge de projets de développement de produits alimentaires en milieu industriel, souhaitant renforcer ses compétences en management de l'innovation et en gestion des contraintes réglementaires.