CQP Maître d’Hôtel – BC02 : Gestion et commercialisation de l’offre du restaurant | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

CQP Maître d’Hôtel , BC02 : Gestion et commercialisation de l’offre du restaurant

Cette formation d’un jour, organisée chez BusinessDigital.fr, cible les cadres de service et les équipes de salle souhaitant optimiser la performance commerciale du restaurant. Les participants apprennent à analyser les attentes des clients, à concevoir une offre adaptée, à structurer les menus et à définir des prix pertinents. Ils découvrent les techniques de vente croisée, les stratégies de promotion et l’utilisation d’outils d’intelligence artificielle pour anticiper la demande et augmenter le chiffre d’affaires. La partie pratique comprend des études de cas réelles, des simulations de vente et des ateliers de mise en place d’un plan d’action commercial. À l’issue de la formation, les stagiaires sont capables de piloter l’offre du restaurant, d’améliorer la visibilité de leurs plats et de générer une croissance mesurable, le tout dans le cadre d’un dispositif finançable par l’OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Analyser les besoins clients et les tendances du marché
• Construire une offre de menu cohérente et rentable
• Déployer une stratégie de vente efficace en salle
• Employer des outils IA pour optimiser la tarification et la promotion
• Mesurer l’impact commercial et ajuster l’offre en continu

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience d’au moins six mois en restauration, connaissance du service en salle.
• Public visé : Cette formation s’adresse aux cadres et équipes de service souhaitant maîtriser l’offre commerciale du restaurant.