Développer sa polyvalence en restauration : méthodes et outils pratiques

Cette formation conçue pour les professionnels de la restauration vise à transformer des employés en profils polyvalents capables d’intervenir efficacement sur plusieurs postes. Elle combine apprentissage théorique et mises en situation réelles pour garantir une montée en compétences rapide. Les employés apprendront à gérer les tâches en cuisine (préparation, cuisson, dressage) et en salle (accueil, service, gestion des commandes) avec fluidité. Les méthodes pédagogiques incluent des démonstrations, des exercices pratiques et des évaluations ciblées pour valider les acquis. Adaptée aux contraintes des entreprises, la formation est finançable par les OPCO et respecte les exigences Qualiopi.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les bases des principaux postes en cuisine et service
• Développer une autonomie rapide sur des tâches variées
• Optimiser la gestion du temps et des priorités
• Améliorer la qualité du service client
• Réduire les temps d’adaptation lors des remplacements

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique, mais une première expérience en restauration est recommandée.
• Public visé : Managers et responsables de restauration souhaitant optimiser la productivité de leurs équipes.