Exploiter une cidrerie artisanale: stratégie, production et gestion opérationnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Exploiter une cidrerie artisanale: stratégie, production et gestion opérationnelle

Cette formation unique combine expertise technique, aspects réglementaires et enjeux économiques pour former des professionnels capables d'exploiter une cidrerie artisanale ou d'y travailler comme ouvrier qualifié. Les participants apprendront à optimiser la production ciblée, maîtriser les coûts, respecter les normes sanitaires et commerciales, et développer une stratégie commerciale adaptée aux circuits courts ou aux grandes distributions. La formation alterne théorie, études de cas et démonstrations pratiques pour garantir une acquisition immédiate des compétences.

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les bases techniques de production du cidre (récolte, pressurage, fermentation)
• Maîtriser les aspects réglementaires et sanitaires obligatoires pour une exploitation légale
• Comprendre les coûts de production et identifier les leviers de rentabilité
• Développer une stratégie commerciale adaptée aux marchés locaux et nationaux
• Savoir manager une équipe et organiser les processus de production

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique spécifique. Une expérience en agriculture, production alimentaire ou gestion d'entreprise est un plus.
• Public visé : Toute personne souhaitant se professionnaliser dans la fabrication, la gestion ou le travail dans une cidrerie artisanale avec une approche économique et opérationnelle.