Formation duo opération artisanale et hygiène alimentaire pour restaurateurs

Cette formation professionnelle unique allie technique artisanale et normes d’hygiène alimentaire adaptées aux réalités des restaurants commerciaux. Axée sur l’efficacité opérationnelle, elle permet aux participants de produire des pizzas de qualité tout en garantissant la conformité sanitaire exigée par l’OPCO. Destinée aux équipes en cuisine et aux gérants soucieux de professionnalisation, elle alterne théorie concise et exercices pratiques immédiats. Modules interactifs pour appliquer les bonnes pratiques au quotidien, avec évaluation des compétences acquises.

Objectifs pédagogiques

• Concevoir et réaliser des pizzas artisanales conformes aux attentes clients
• Appliquer les protocoles d’hygiène alimentaire spécifiques aux activités de restauration
• Gérer les risques sanitaires liés à la préparation et au stockage des aliments
• Optimiser les coûts de production sans compromettre la qualité
• Valider les compétences pour une certification reconnue par l’OPCO

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Adapté aux débutants comme aux professionnels expérimentés.
• Public visé : Professionnels de la restauration commerciale souhaitant concilier excellence artisanale et conformité réglementaire