Formation HACCP sur-mesure pour la restauration commerciale - Conformité et performance | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation HACCP sur-mesure pour la restauration commerciale - Conformité et performance

Cette formation HACCP conçue pour les professionnels de la restauration commerciale offre une méthodologie opérationnelle pour appliquer les principes d'hygiène alimentaire. Axée sur la réduction des risques sanitaires et l'optimisation des processus, elle intègre les spécificités réglementaires du secteur. Les participants élaborent un plan HACCP adapté à leur activité, identifient les points critiques et maîtrisent les outils de traçabilité. Adaptée aux équipes en cuisine comme en vente, cette formation permet de répondre aux exigences des clients, des autorités de contrôle et des normes Qualiopi. Elle s'adresse aux restaurateurs, chefs d'équipe, responsables qualité et gérants souhaitant sécuriser leur activité tout en optimisant leur organisation.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences réglementaires en hygiène alimentaire pour la restauration commerciale
• Appliquer la méthodologie HACCP dans son établissement
• Identifier et maîtriser les points critiques de contrôle
• Élaborer un plan HACCP adapté à son activité
• Garantir la traçabilité et la conformité des produits

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance basique des processus en cuisine ou service souhaitable.
• Public visé : Professionnels de la restauration commerciale souhaitant maîtriser les obligations sanitaires et sécuriser leur activité.