Formation Hygiène Alimentaire Adaptée aux Cuisines Centrales et Collectives | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire Adaptée aux Cuisines Centrales et Collectives

Cette formation professionnelle s’adresse aux responsables et équipes des cuisines centrales et collectives. Elle couvre les réglementations 2024, les procédures HACCP, la gestion des risques microbiologiques et les bonnes pratiques d’hygiène. Axée sur l’efficacité terrain, elle permet d’optimiser les processus tout en garantissant la sécurité alimentaire des convives. Les participants repartent avec des outils concrets pour appliquer les exigences légales et améliorer leurs pratiques quotidiennes.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences réglementaires 2024 en hygiène alimentaire pour la restauration collective
• Appliquer les principes HACCP dans un environnement de cuisine centrale
• Identifier et maîtriser les risques microbiologiques spécifiques à la restauration collective
• Optimiser les processus de nettoyage et désinfection selon les normes en vigueur
• Mettre en place des procédures de traçabilité et de gestion des non-conformités

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissances basiques en restauration collective recommandées.
• Public visé : Toute entreprise et collectivité gérant une restauration collective avec enjeux de conformité et de sécurité alimentaire.