Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Normes et Responsabilités Professionnelles | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Hygiène Alimentaire en Restauration Commerciale - Normes et Responsabilités Professionnelles

Cette formation professionnelle originale et opérationnelle répond aux exigences de l'arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires pour les activités de commerce alimentaire. Destinée aux responsables d'équipe, chefs de cuisine et personnel en contact avec les denrées, elle démontre comment intégrer les bonnes pratiques d'hygiène dans le quotidien. Les participants apprennent à identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques, à appliquer les procédures de nettoyage et désinfection, et à maîtriser les exigences de traçabilité. La formation inclut des études de cas concrets, des mises en situation et des exercices pratiques pour garantir une application immédiate des compétences acquises.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire
• Identifier les dangers microbiologiques, chimiques et physiques et leurs sources
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène au quotidien
• Mettre en œuvre les procédures de nettoyage et désinfection adaptées
• Garantir la traçabilité des denrées et produits alimentaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance de base du fonctionnement d'un établissement de restauration recommandée.
• Public visé : Toute personne intervenant dans la préparation, la manipulation ou la vente de denrées alimentaires en restauration commerciale