Formation Hygiène Alimentaire et Permis d'Exploitation en Restauration Commerciale

Cette formation exclusive combine deux obligations légales distinctes en un seul parcours pédagogique adapté aux établissements de restauration commerciale. Elle aborde les normes d'hygiène alimentaire selon le Paquet Hygiène Européen et les exigences du permis d'exploitation, incluant la réglementation spécifique aux boissons alcoolisées. Axée sur la pratique professionnelle, elle propose des mises en situation réelles et des outils immédiatement exploitables en entreprise pour garantir la conformité et sécuriser l'activité.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire et de permis d'exploitation
• Identifier les risques sanitaires et les mesures de prévention adaptées à l'activité
• Savoir appliquer les procédures de traçabilité et de gestion des déchets alimentaires
• Comprendre les spécificités du service de boissons alcoolisées et la réglementation associée
• Sécuriser juridiquement son exploitation et limiter les risques de sanctions

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance basique de la gestion d'un établissement de restauration est un plus.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant former ses équipes à la conformité réglementaire et sécuriser son exploitation