Formation intégrée : Sécurité alimentaire et gestion d'exploitation pour la restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation intégrée : Sécurité alimentaire et gestion d'exploitation pour la restauration commerciale

Cette formation répond aux exigences réglementaires en matière d'hygiène alimentaire et de gestion d'exploitation commerciale. Elle propose une approche intégrée, alliant connaissances juridiques, bonnes pratiques opérationnelles et outils concrets pour améliorer la qualité, réduire les risques et optimiser la rentabilité. Conçue pour les responsables d'établissement, gérants et équipes opérationnelles, elle s'appuie sur des cas réels et des méthodes éprouvées, adaptées aux enjeux actuels du secteur. Finançable par les OPCO, cette formation combine théorie et mise en pratique pour une application immédiate en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire et de permis d'exploitation pour éviter les sanctions
• Identifier et appliquer les bonnes pratiques d'hygiène dans un établissement de restauration commerciale
• Optimiser la gestion de l'établissement pour améliorer la rentabilité et la satisfaction client
• Sécuriser les processus de stockage, préparation et service des aliments
• Se préparer aux contrôles officiels et mettre en place un plan de prévention des risques

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Maîtrise des bases de la gestion en restauration est un plus.
• Public visé : Toute personne impliquée dans la gestion, la sécurité ou la performance d'un établissement de restauration commerciale ou collective.