Formation Management d'Unité de Restauration – BTS Hôtellerie | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Formation Management d'Unité de Restauration , BTS Hôtellerie

Dans le cadre du programme Qualiopi de BusinessDigital.fr, cette journée de formation professionnelle vise à doter les cadres de la restauration des compétences nécessaires pour gérer efficacement une unité de service. En s’appuyant sur des outils d’intelligence artificielle, les participants apprendront à analyser les indicateurs de performance, à piloter les coûts et à améliorer la satisfaction client. Le dispositif mêle théorie du management, étude de cas concrets et ateliers pratiques afin de garantir une mise en œuvre immédiate des bonnes pratiques. Les apprenants seront guidés à travers les étapes de la planification des effectifs, de la gestion des stocks et de la supervision opérationnelle, tout en développant une culture data‑driven. À l’issue de la formation, chaque participant pourra proposer un plan d’action personnalisé, validé par l’équipe pédagogique, et préparer la certification reconnue par les OPCO. Cette approche pragmatique répond aux exigences du secteur de l’hôtellerie‑restauration et favorise l’employabilité des cadres formés.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les principes du management d’unité de restauration
• Utiliser les outils d’IA pour analyser les performances opérationnelles
• Optimiser la gestion des coûts et des stocks
• Renforcer la satisfaction client grâce à une organisation efficace
• Développer un plan d’action personnalisé pour chaque unité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience de 2 ans minimum en restauration, connaissance de base des outils bureautiques.
• Public visé : Cette formation s’adresse aux cadres qui souhaitent améliorer la performance de leurs équipes de restauration.