Formation Serveur : Optimiser la préparation de salle et l’accueil client

Cette formation d’une journée, dispensée en présentiel, s’adresse aux serveurs, chefs de rang et responsables de salle souhaitant renforcer leurs compétences en préparation de la salle et en accueil client. Le module allie méthodes traditionnelles et outils d’intelligence artificielle dédiés à l’optimisation du service, afin de garantir une mise en place efficace, conforme aux exigences d’hygiène et aux standards de qualité. Les participants apprendront à organiser le mobilier, à vérifier le matériel, à préparer les postes de travail et à accueillir les clients avec professionnalisme. Chaque étape est illustrée par des mises en situation concrètes, des études de cas et des exercices pratiques, permettant d’acquérir des réflexes opérationnels immédiatement applicables. Le cours intègre également les obligations légales et les bonnes pratiques recommandées par les OPCO, facilitant ainsi le financement de la formation. Au terme de la journée, les stagiaires seront capables de gérer l’ensemble du service en salle, d’assurer une expérience client fluide et de contribuer à la performance globale de l’établissement.

Objectifs pédagogiques

• Appliquer les procédures standard de mise en place
• Organiser le mobilier et le matériel selon les normes d’hygiène
• Maîtriser les techniques d’accueil et de prise de commande
• Utiliser les outils numériques d’IA pour optimiser le service
• Assurer la conformité aux exigences OPCO et à la réglementation

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Connaissances de base du service en salle et expérience en restauration.
• Public visé : Destinée aux professionnels de la restauration souhaitant améliorer la préparation de la salle et l’accueil client.