Hygiène alimentaire en restauration : normes et bonnes pratiques pour chefs d'entreprise | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène alimentaire en restauration : normes et bonnes pratiques pour chefs d'entreprise

Cette formation professionnelle aborde les exigences légales du Paquet Hygiène, les procédures de nettoyage et désinfection, la gestion des températures et la traçabilité des produits. Elle inclut des mises en situation concrètes et des études de cas pour appliquer immédiatement les connaissances dans l'entreprise. Adaptée aux responsables d'établissement, gérants et équipes encadrantes, elle permet de répondre aux obligations de la réglementation en vigueur tout en optimisant les processus opérationnels.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales du Paquet Hygiène
• Appliquer les procédures de nettoyage et désinfection
• Maîtriser la gestion des températures et la conservation des aliments
• Assurer la traçabilité des produits et la gestion des non-conformités
• Optimiser les processus opérationnels pour réduire les risques sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissances de base du secteur de la restauration appréciées.
• Public visé : Professionnels de la restauration commerciale souhaitant garantir la conformité réglementaire et sécuriser leur activité.