Hygiène Alimentaire et Sécurité Réglementaire en Restauration - Pack Conforme OPCO | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène Alimentaire et Sécurité Réglementaire en Restauration - Pack Conforme OPCO

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux dirigeants, managers et responsables d'établissements de restauration souhaitant sécuriser leur activité tout en respectant les réglementations en vigueur. Elle combine l'acquisition des fondamentaux de l'hygiène alimentaire selon les principes HACCP avec les obligations liées au Permis d'Exploitation (licences de débit de boissons et restauration). Les participants étudient les protocoles de nettoyage, la traçabilité des produits, la gestion des déchets et les procédures de contrôle sanitaire. La formation aborde également les démarches administratives pour l'obtention du Permis d'Exploitation, incluant les obligations légales et les bonnes pratiques pour éviter les sanctions. Cas pratiques et études de cas concrets renforcent la compréhension et l'application immédiate des connaissances.

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les connaissances réglementaires en hygiène alimentaire selon les principes HACCP
• Maîtriser les obligations légales liées au Permis d'Exploitation
• Savoir appliquer les protocoles de nettoyage et de traçabilité en milieu professionnel
• Optimiser la gestion des risques sanitaires et administratif
• Obtenir une certification professionnelle reconnue pour l'activité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s'adapte aux profils débutants comme expérimentés.
• Public visé : Toute personne impliquée dans la gestion et l'exploitation d'un établissement de restauration commerciale souhaitant se conformer aux obligations légales et sécuriser son activité.