Hygiène alimentaire : maîtrise des exigences pour la restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Hygiène alimentaire : maîtrise des exigences pour la restauration commerciale

Dans un contexte où la sécurité alimentaire est un enjeu majeur pour les établissements de restauration, BusinessDigital.fr propose une journée de formation dédiée à l’hygiène alimentaire. Le programme couvre l’ensemble des obligations réglementaires, les principes du HACCP, la gestion des températures, la traçabilité des denrées et la mise en place de procédures de nettoyage efficaces. Les participants apprendront à identifier les sources de contamination, à former leurs équipes aux bonnes pratiques et à instaurer un système de contrôle continu. La formation s’appuie sur des cas concrets, des outils numériques d’audit et des simulations d’incidents pour développer des compétences opérationnelles immédiatement applicables. À l’issue de la session, chaque responsable pourra piloter la conformité de son établissement, réduire les risques de non‑conformité et améliorer la confiance des clients, tout en bénéficiant d’un financement OPCO conforme aux exigences Qualiopi.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les obligations légales en matière d’hygiène
• Maîtriser les étapes clés du plan HACCP
• Appliquer des procédures de nettoyage et de désinfection fiables
• Détecter et gérer les risques de contamination
• Mettre en place un système de contrôle et d’audit interne

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Connaissances de base en hygiène et expérience en restauration
• Public visé : Cette formation s’adresse aux professionnels responsables de la sécurité alimentaire au sein d’établissements de restauration commerciale.