IA pour restaurateurs et hôteliers | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

IA pour restaurateurs et hôteliers

Le secteur de la restauration et de l'hôtellerie fait face à des défis structurels : inflation des coûts matières, pénurie de personnel qualifié, exigences accrues des clients en matière de personnalisation et de rapidité. L'intelligence artificielle offre des réponses concrètes pour maintenir rentabilité et qualité de service. Cette formation de 14 heures forme les dirigeants à déployer des solutions IA adaptées à leur réalité opérationnelle. À l'issue du parcours, les participants savent analyser leurs données de ventes pour anticiper la demande, construire des menus optimisés en fonction des stocks et des marges, automatiser la gestion des réservations et des avis clients, et personnaliser les recommandations selon les profils. Ils maîtrisent l'utilisation de Claude, ChatGPT et Gemini pour créer des assistants conversationnels multilingues, générer des descriptions de plats attractives, et analyser les retours clients en temps réel. La formation couvre également la mise en place de systèmes de prévision des flux pour ajuster les équipes et les approvisionnements, ainsi que l'automatisation des processus administratifs chronophages. BusinessDigital.fr s'appuie sur 12 agents IA en production dans des contextes métiers variés et son statut de partenaire Anthropic Day-1 EMEA pour proposer une pédagogie ancrée dans la pratique. Nos formateurs animent l'IA Afterwork qui réunit plus de 200 décideurs chaque mois, garantissant une veille permanente sur les usages émergents. Le programme alterne démonstrations en direct, ateliers pratiques sur les données des participants, et construction de workflows personnalisés. Chaque module débouche sur des livrables opérationnels immédiatement déployables. Certification Qualiopi et financement OPCO disponibles pour sécuriser votre investissement formation.

Objectifs pédagogiques

• Concevoir des menus optimisés en fonction des coûts matières, des tendances culinaires et des préférences clients analysées par IA
• Déployer des assistants conversationnels multilingues pour automatiser réservations, commandes et gestion des demandes clients
• Mettre en œuvre des modèles prédictifs pour anticiper les flux de clientèle et ajuster approvisionnements et plannings
• Automatiser l'analyse des avis clients et des retours d'expérience pour améliorer la qualité de service en continu
• Paramétrer des systèmes de tarification dynamique basés sur la demande, la saisonnalité et les événements locaux
• Réduire le gaspillage alimentaire grâce à des outils de prévision des stocks et de valorisation des invendus
• Personnaliser l'expérience client en exploitant les données CRM pour proposer offres et recommandations sur mesure

Programme

Informations pratiques

• Durée : 14 heures, soit 2 jours
• Format : distance
• Prix : 1 290 €
• Prérequis : Diriger ou cogérer un établissement de restauration ou d'hôtellerie. Utiliser régulièrement un ordinateur et naviguer sur Internet. Aucune compétence technique en IA n'est requise. Accès à vos données de ventes et réservations recommandé pour les ateliers pratiques.
• Public visé : Dirigeants de restaurants, hôtels, traiteurs et chefs étoilés qui veulent piloter coûts, menus et expérience client avec l'IA