Innovation sensorielle en mixologie : techniques avancées pour bars d'entreprise modernes | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Innovation sensorielle en mixologie : techniques avancées pour bars d'entreprise modernes

Cette formation spécialisée combine les principes scientifiques des techniques moléculaires aux outils de gestion et de création digitaux. Destinée aux responsables de bar en entreprise, elle aborde l'utilisation des additifs, la gestion des textures, les outils de design de cocktail et les logiciels de suivi des consommations. Le programme alterne apports théoriques, démonstrations pratiques et études de cas concrets adaptés au contexte professionnel. L'objectif est de transformer l'expérience client tout en optimisant les processus opérationnels du bar.

Objectifs pédagogiques

• Connaître les principes de base de la chimie moléculaire appliquée aux cocktails
• Maîtriser les outils et additifs spécifiques aux techniques modernes
• Intégrer des solutions digitales pour le design et le suivi des créations
• Optimiser la gestion des stocks et des coûts liés aux nouveaux procédés
• Créer des fiches techniques personnalisées pour un bar professionnel

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience de base en service bar ou en gestion de restauration collective. Connaissance des outils bureautiques.
• Public visé : Tous professionnels en charge de la gestion ou de la création de cocktails dans un contexte d'entreprise ou d'établissement collectif.