Intelligence artificielle appliquée à la gestion des arômes et saveurs en restauration collective | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Intelligence artificielle appliquée à la gestion des arômes et saveurs en restauration collective

Cette formation propose une approche concrète de l'intelligence artificielle appliquée au secteur de la sommellerie en entreprise. Les participants apprennent à utiliser des outils d'IA pour analyser les profils aromatiques des vins, automatiser une partie du processus de sélection et enrichir l'expérience client. La journée alterne théorie sur les fondements de l'IA en œnologie et mise en pratique avec des logiciels dédiés et des études de cas réels. L'objectif est de permettre aux services restauration d'optimiser leurs choix tout en maîtrisant les coûts et les stocks. La formation inclut également une réflexion sur l'intégration de ces outils dans les processus existants.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les principes de base de l'IA appliquée à l'analyse sensorielle des vins
• Savoir utiliser des outils d'IA pour dresser des profils aromatiques et simplifier la sélection des vins
• Optimiser la gestion des stocks et réduire les coûts d'achat grâce aux données générées par l'IA
• Intégrer ces outils dans les processus existants de restauration collective sans rupture d'organisation
• Analyser des retours clients pour ajuster les choix de vins via des algorithmes d'IA

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique en programmation. Une expérience en achats ou gestion de stocks en restauration est un plus. Maîtrise des bases de la dégustation appréciée mais non obligatoire.
• Public visé : Professionnels en restauration collective souhaitant moderniser leurs processus de sélection des vins et optimiser leur offre sensorielle grâce à des outils d'intelligence artificielle.