Maîtriser les fondamentaux du métier polyvalent en restauration | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les fondamentaux du métier polyvalent en restauration

Cette formation vise à professionnaliser rapidement les employés de restauration en développant leur polyvalence dans les trois axes clés du métier : accueil client, gestion des flux et production culinaire. Les participants acquerront les bases techniques du service en salle, du montage d’assiettes et de la répartition des tâches en contexte réel. L’enseignement alterne démonstrations pratiques, exercices simulés et retours d’expérience adaptés aux contraintes des entreprises du secteur. Une évaluation en fin de journée valide les acquis et permet une mise en production immédiate.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les attentes d’un poste polyvalent en restauration
• Acquérir les techniques de base du service en salle et de l’accueil client
• Savoir gérer les flux de commandes et d’activité en cuisine
• Maîtriser les fondamentaux de la production culinaire adaptée au service rapide
• Être capable d’intervenir sur plusieurs postes après 7 heures de formation

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun diplôme requis. Une première expérience en restauration est un plus mais non obligatoire.
• Public visé : Toute personne souhaitant acquérir ou renforcer les compétences d’un employé polyvalent en restauration, quel que soit le type d’établissement (fast-food, brasserie, restaurant traditionnel ou collectif).