Maîtriser les règles d'hygiène et déployer la méthode HACCP en transformation fermière non laitière | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les règles d'hygiène et déployer la méthode HACCP en transformation fermière non laitière

Cette formation d'une journée s'adresse aux professionnels de la transformation fermière non laitière souhaitant sécuriser leurs procédés de fabrication. Elle combine théorie et mise en situation pour maîtriser les fondamentaux de l'hygiène alimentaire et appliquer la méthode HACCP de manière opérationnelle. Les participants apprendront à identifier les dangers potentiels, à mettre en place des mesures préventives et à documenter leurs processus pour se conformer aux exigences sanitaires. L'expertise acquise permettra d'optimiser la qualité des produits tout en réduisant les risques juridiques et sanitaires.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les principes de base de l'hygiène alimentaire et ses obligations réglementaires
• Maîtriser les étapes clés de la méthode HACCP et son application concrète en atelier
• Identifier et évaluer les dangers potentiels dans un processus de transformation fermière
• Mettre en place des mesures préventives adaptées à son activité
• Documenter et tracer ses procédures pour garantir la conformité et la traçabilité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis nécessaire. Idéal pour les professionnels débutants ou confirmés dans la filière agroalimentaire.
• Public visé : Toute entreprise ou professionnel de la transformation alimentaire hors produits laitiers souhaitant améliorer la sécurité sanitaire de ses produits