Maîtriser les techniques de la restauration collective en alternance : compétences clés pour les entreprises | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Maîtriser les techniques de la restauration collective en alternance : compétences clés pour les entreprises

Cette formation s'adresse aux entreprises souhaitant former des cuisiniers en alternance aux spécificités de la restauration collective. Les participants apprennent à gérer les approvisionnements, organiser les préparations et garantir la qualité des repas servis. Les méthodes pédagogiques intègrent des mises en situation réelle et des apports théoriques adaptés aux contraintes industrielles. À l'issue de la session, les apprenants maîtrisent les techniques de base et les procédures de sécurité alimentaire en vigueur.

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les bases techniques de la cuisine collective
• Maîtriser les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Optimiser la gestion des approvisionnements et des stocks
• Organiser les préparations en fonction des flux de production
• Garantir la qualité et la conformité des repas servis

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Une première expérience en cuisine est un plus. Niveau 3 (CAP/BEP) recommandé pour un suivi optimal.
• Public visé : Responsables de restauration collective en entreprise souhaitant former des cuisiniers en alternance