Management d’équipe en restauration : piloter la performance et l’engagement | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Management d’équipe en restauration : piloter la performance et l’engagement

Cette journée de formation, spécialement conçue pour les acteurs du secteur de la restauration, associe les principes du management d’équipes aux innovations de l’intelligence artificielle. Les participants découvrent comment analyser les indicateurs de performance en temps réel, identifier les leviers d’amélioration et mettre en place des plans d’action ciblés. Le programme intègre des ateliers pratiques, des études de cas tirées de la restauration, et des simulations de prise de décision basées sur des données réelles. Les formateurs, experts en IA appliquée et en gestion de cuisine, partagent des outils numériques facilitant la planification des effectifs, la gestion des flux et la motivation du personnel. À l’issue de la formation, les managers sont capables d’allier rigueur analytique et compétences humaines pour optimiser le service, réduire les coûts et renforcer la cohésion d’équipe, tout en maîtrisant les exigences du label Qualiopi et les possibilités de financement OPCO.

Objectifs pédagogiques

• Analyser les indicateurs clés de performance d’une équipe en restauration.
• Utiliser les outils IA pour optimiser la planification et la répartition des tâches.
• Développer un style de leadership adapté aux contraintes du service en salle et en cuisine.
• Mettre en place des actions d’amélioration continue fondées sur les données collectées.
• Assurer la conformité aux exigences Qualiopi et préparer le dossier de prise en charge OPCO.

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience de deux ans minimum dans un poste de supervision ou de gestion d’équipe en restauration.
• Public visé : Cette formation s’adresse aux cadres du secteur de la restauration souhaitant renforcer leurs capacités de management d’équipes.