Management d’unité de restauration – BTS Hôtellerie – Restauration | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Management d’unité de restauration , BTS Hôtellerie , Restauration

Cette journée de formation, orchestrée par BusinessDigital.fr, associe les meilleures pratiques du management hôtelier à des outils d’intelligence artificielle dédiés à la restauration. Les participants apprennent à organiser le service, optimiser les coûts, piloter la qualité et motiver les équipes tout en respectant les normes réglementaires et les exigences Qualiopi. Le cours s’appuie sur des études de cas réels, des simulations interactives et des ateliers pratiques afin de garantir une montée en compétences immédiate et exploitable en entreprise. Un dispositif d’évaluation continue permet de mesurer les acquis et de sécuriser la prise en charge financière par les OPCO. À l’issue de la formation, chaque stagiaire possède un plan d’action opérationnel adapté à son unité, prêt à être déployé dans son établissement.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les principes clés du management d’une unité de restauration
• Optimiser la gestion des stocks et des coûts opérationnels
• Piloter la qualité du service et la satisfaction client
• Développer les compétences d’encadrement et de motivation d’équipe
• Construire un plan d’action conforme aux exigences Qualiopi

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : BTS Hôtellerie , Restauration ou expérience équivalente en restauration.
• Public visé : Professionnels souhaitant gérer une unité de restauration dans le secteur hôtelier.