Management d’unité de restauration : du BTS à la pratique professionnelle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Management d’unité de restauration : du BTS à la pratique professionnelle

Cette formation d’une journée, conçue pour les acteurs du secteur hôtelier‑restauration, associe les exigences du référentiel Qualiopi aux meilleures pratiques de management d’unité. Les participants découvrent les leviers organisationnels, la planification des services, la gestion des équipes et l’utilisation d’outils d’intelligence artificielle pour optimiser les flux, réduire les coûts et améliorer la satisfaction client. Des cas concrets, des ateliers interactifs et des simulations permettent d’appliquer immédiatement les compétences acquises. Le dispositif est déclaré éligible au financement OPCO, garantissant une prise en charge complète pour les entreprises souhaitant renforcer les compétences de leurs cadres. À l’issue de la session, chaque participant possède un plan d’action opérationnel, adapté à son contexte, et les clés pour piloter efficacement son unité tout en respectant les exigences de certification.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les exigences Qualiopi appliquées au service de restauration
• Maîtriser la planification opérationnelle d’une unité de restauration
• Développer les compétences de conduite d’équipe et de management quotidien
• Intégrer des outils d’intelligence artificielle pour optimiser les processus
• Élaborer un plan d’action concret pour améliorer la performance de l’unité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : BTS Management en hôtellerie‑restauration ou expérience équivalente.
• Public visé : Destinée aux cadres en poste ou en reconversion souhaitant maîtriser le management d’unité avec l’appui de l’IA.