Nutrition intelligente en gastronomie : optimiser les menus à distance | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Nutrition intelligente en gastronomie : optimiser les menus à distance

Cette formation aborde les principes de la nutrition appliqués à la gastronomie à distance, en intégrant les attentes des consommateurs et les contraintes réglementaires. Les participants acquièrent des méthodes pour analyser les valeurs nutritionnelles des plats et adapter les recettes en fonction des objectifs santé ou commerciaux. L'approche combine théorie nutritionnelle, outils digitaux de conception de menus et bonnes pratiques pour une communication transparente des informations nutritionnelles aux clients.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les bases de la nutrition appliquée à la gastronomie
• Analyser les valeurs nutritionnelles des plats avec des outils digitaux
• Concevoir des menus équilibrés et adaptés aux attentes clients
• Respecter les obligations légales d'affichage nutritionnel
• Optimiser les coûts et la qualité des recettes

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique hormis une expérience en gastronomie ou restauration.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant optimiser leurs menus par une approche nutritionnelle