Obtention du permis d’exploitation : hygiène alimentaire pour la restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Obtention du permis d’exploitation : hygiène alimentaire pour la restauration commerciale

Cette formation d’une journée, organisée en présentiel dans vos locaux ou dans nos salles équipées, répond aux exigences du référentiel Qualiopi et aux besoins spécifiques des entreprises de restauration commerciale. Elle débute par une mise à jour des obligations légales liées au permis d’exploitation, puis approfondit les principes d’hygiène alimentaire, la traçabilité des produits et les procédures de nettoyage. Les participants apprendront à concevoir et à piloter un plan de maîtrise sanitaire, à former leurs équipes et à préparer les audits d’inspection. Des ateliers pratiques permettent d’appliquer les connaissances à des cas réels, favorisant l’appropriation des outils numériques d’aide à la conformité. Le parcours inclut également une présentation des dispositifs de prise en charge financière via les OPCO, afin d’optimiser le budget formation de l’entreprise. À l’issue de la journée, chaque participant disposera d’un livrable opérationnel prêt à être déployé dans son établissement.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre le cadre réglementaire du permis d’exploitation
• Adopter les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
• Élaborer un plan de maîtrise sanitaire opérationnel
• Former les équipes aux procédures de contrôle qualité
• Optimiser le financement de la formation via les OPCO

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Connaissances de base en gestion de restaurant et pratique de la restauration
• Public visé : Cette formation s’adresse aux cadres et managers des entreprises de restauration souhaitant obtenir ou renouveler le permis d’exploitation