Optimisation de l'hygiène alimentaire par l'intelligence artificielle | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimisation de l'hygiène alimentaire par l'intelligence artificielle

Cette formation hybride transforme la gestion de l'hygiène alimentaire en intégrant l'intelligence artificielle dans le quotidien des restaurateurs. Loin des méthodes manuelles chronophages, nous enseignons comment utiliser l'IA pour automatiser la création de plans de maîtrise sanitaire et optimiser le suivi HACCP. Le programme se concentre sur la digitalisation des relevés de température, l'analyse prédictive des dates de péremption et la génération instantanée de fiches de poste sanitaires. Les participants apprennent à concevoir des assistants virtuels pour répondre aux normes réglementaires et former le personnel rapidement. L'approche est pragmatique et orientée vers le gain de temps opérationnel. En présentiel, chaque apprenant configure des outils d'automatisation adaptés à sa structure. L'objectif est de réduire le risque d'erreur humaine tout en garantissant une traçabilité irréprochable lors des contrôles officiels. Cette démarche permet de passer d'une hygiène subie à une sécurité alimentaire pilotée par la donnée.

Objectifs pédagogiques

• Automatiser la rédaction du Plan de Maîtrise Sanitaire
• Digitaliser le suivi des points critiques HACCP
• Créer des guides de procédures sanitaires via l'IA
• Optimiser la gestion des stocks et des DLC
• Préparer les audits de contrôle grâce au pilotage data

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Maîtrise basique d'un smartphone ou ordinateur et notions de base en hygiène alimentaire.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant digitaliser leur démarche HACCP.