Optimisation de la Gestion Opérationnelle en Restauration par l'IA | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimisation de la Gestion Opérationnelle en Restauration par l'IA

Cette formation propose une approche pragmatique de l'intelligence artificielle appliquée aux métiers de la restauration. L'objectif est de permettre à l'employé polyvalent de gagner en productivité sur les missions de gestion, de communication et d'organisation. Le programme se concentre sur la création automatisée de menus, la gestion intelligente des stocks et l'optimisation de la relation client via des agents conversationnels. Les participants apprennent à structurer des requêtes précises pour générer des fiches techniques, réduire le gaspillage alimentaire et planifier les rotations d'équipe. En intégrant ces outils, l'apprenant sécurise la rentabilité de l'établissement tout en allégeant sa charge mentale. Le parcours privilégie la mise en pratique immédiate sur des cas réels de terrain. Cette montée en compétences numériques transforme le rôle de l'employé polyvalent en un pivot technologique au sein de la brigade, capable de piloter des outils modernes pour accroître la qualité de service et la satisfaction client.

Objectifs pédagogiques

• Automatiser la création de menus et fiches techniques
• Optimiser la gestion des stocks via l'analyse prédictive
• Améliorer la communication client par l'IA générative
• Structurer le planning opérationnel avec des outils intelligents
• Réduire le gaspillage alimentaire grâce au calcul assisté

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Maîtrise basique d'un ordinateur et d'un smartphone.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant digitaliser leur gestion quotidienne.