Optimisation des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en restauration commerciale | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimisation des bonnes pratiques d'hygiène alimentaire en restauration commerciale

Cette formation permet aux équipes de restauration commerciale d'acquérir les réflexes essentiels pour maîtriser les risques sanitaires au quotidien. Axée sur des cas réels, elle combine théorie réglementaire et mises en situation pratiques. Les participants repartent avec un plan d'action personnalisé pour améliorer leur conformité et leur efficacité opérationnelle. La session s'adapte aux spécificités des établissements : fast-food, brasserie, cuisine centralisée ou service traiteur.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les risques microbiologiques et physiques dans un environnement de restauration
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène aux différentes étapes de la chaîne alimentaire
• Respecter les obligations réglementaires en vigueur pour les établissements commerciaux
• Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire adapté à l'activité
• Optimiser les procédures pour réduire les non-conformités et les coûts associés

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance de base des métiers de la restauration utile mais non obligatoire.
• Public visé : Professionnels de la restauration souhaitant sécuriser leurs processus et se former aux obligations légales.