Optimiser la performance en pizzeria : techniques professionnelles et gestion client | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la performance en pizzeria : techniques professionnelles et gestion client

Cette formation s'adresse aux professionnels de la restauration souhaitant améliorer leur productivité et la satisfaction client. Elle aborde les méthodes de préparation rapide, la gestion des flux en cuisine, les techniques de vente additionnelle et l'accueil client. L'objectif est de réduire les temps de production sans compromettre la qualité tout en renforçant l'expérience client. La formation inclut des ateliers pratiques et des mises en situation professionnelle.

Objectifs pédagogiques

• Acquérir les techniques de production rapide et standardisée
• Optimiser l'organisation du poste de travail en cuisine
• Développer des méthodes pour fidéliser la clientèle
• Maîtriser les bases de la vente additionnelle
• Valider des compétences partiellement conformes au BC01

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en restauration ou connaissance des bases de la cuisine italienne. Posséder un équipement de base (fours, plans de travail, outils de découpe).
• Public visé : Toute personne en activité ou en reconversion dans le secteur de la restauration souhaitant valider des compétences en production culinaire et relation client.