Optimiser la production culinaire en restauration collective par l’IA générative | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la production culinaire en restauration collective par l’IA générative

Cette formation s’adresse aux professionnels de la restauration collective souhaitant transformer leur unité de production culinaire par l’implantation d’outils d’intelligence artificielle. Les participants apprendront à analyser les données de production, anticiper les besoins en approvisionnement, optimiser les coûts et personnaliser les menus en temps réel. Les cas pratiques porteront sur l’utilisation de logiciels spécialisés adaptés aux contraintes d’une cuisine professionnelle. La journée combine apports théoriques, démonstrations et ateliers concrets pour une mise en œuvre immédiate des compétences acquises.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre le fonctionnement des outils d’IA générative adaptés à la restauration collective
• Identifier les données clés à exploiter pour piloter une production culinaire
• Automatiser la génération de menus en fonction des contraintes logistiques et budgétaires
• Anticiper les besoins en approvisionnement via l’analyse prédictive
• Réduire les gaspillages tout en maintenant la qualité des plats

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 journée intensive (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Avoir une expérience minimale d’un an dans la gestion d’une unité de production culinaire ou dans un poste équivalent. Maîtrise des outils bureautiques standards (tableurs, traitement de texte).
• Public visé : Professionnels du secteur de la restauration collective souhaitant moderniser leur management par des solutions basées sur l’intelligence artificielle.