Optimiser la production pâtissière par l'intelligence artificielle : tours, gâteaux et petits fours Premium | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la production pâtissière par l'intelligence artificielle : tours, gâteaux et petits fours Premium

Cette formation s'adresse aux professionnels de la pâtisserie industrielle souhaitant intégrer des outils d'intelligence artificielle pour améliorer la précision, la productivité et la qualité de leurs productions. Les participants apprendront à adapter les recettes traditionnelles aux contraintes modernes, à optimiser les processus de fabrication et à réduire les pertes de matière première grâce à des algorithmes dédiés. La journée alterne théorie, démonstrations pratiques et ateliers interactifs pour une application immédiate des concepts appris.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les techniques de fabrication des tours, gâteaux de voyage et petits fours adaptées aux contraintes industrielles
• Comprendre les principes de base de l'IA appliqués à la pâtisserie pour optimiser les recettes et processus
• Utiliser des algorithmes d'IA pour analyser et réduire les pertes de matière première
• Adapter les recettes traditionnelles aux standards de production industrielle avec l'aide de l'IA
• Mettre en place des indicateurs de performance pour mesurer l'impact de l'IA sur la production

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience professionnelle en production pâtissière industrielle ou en transformation alimentaire. Connaissance basique des outils numériques en atelier.
• Public visé : Cette formation s'adresse aux professionnels de la pâtisserie industrielle souhaitant moderniser leurs processus de fabrication par l'intégration de solutions d'intelligence artificielle.