Optimiser la sécurité alimentaire en restauration collective par l'IA et les bonnes pratiques | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la sécurité alimentaire en restauration collective par l'IA et les bonnes pratiques

Cette formation de 7 heures en présentiel s’adresse aux responsables de cuisine, gérants et équipes en restauration collective. Elle combine méthode traditionnelle et outils numériques pour garantir une hygiène alimentaire optimale. Les participants apprennent à identifier les risques, appliquer les normes en vigueur et utiliser des solutions automatisées pour tracer les produits et surveiller les températures. La formation inclut des études de cas concrets et des exercices pratiques pour une mise en œuvre immédiate.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les exigences réglementaires en hygiène alimentaire pour la restauration collective
• Identifier et prévenir les risques sanitaires spécifiques aux collectivités
• Appliquer les bonnes pratiques de nettoyage et de désinfection
• Utiliser des outils intelligents pour tracer les produits et surveiller les températures
• Savoir réagir en cas de non-conformité ou d’incident sanitaire

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Connaissance basique des métiers de la restauration appréciée.
• Public visé : Professionnels du secteur de la restauration collective souhaitant renforcer leurs compétences en hygiène alimentaire et intégrer des outils modernes.