Optimiser la sécurité alimentaire en restauration commerciale par l'IA et les données | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser la sécurité alimentaire en restauration commerciale par l'IA et les données

Cette formation professionnelle s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant maîtriser les enjeux d'hygiène alimentaire tout en intégrant des solutions innovantes. À travers une approche pragmatique, elle combine les exigences réglementaires des normes HACCP avec l'exploitation de données en temps réel pour anticiper les risques. Les participants découvrent comment utiliser des outils d'analyse prédictive pour optimiser les procédures de nettoyage, de stockage et de traçabilité. La formation inclut des études de cas concrets et des mises en situation pour appliquer immédiatement les bonnes pratiques en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les obligations légales en matière d'hygiène alimentaire pour les restaurants commerciaux
• Savoir appliquer les principes HACCP dans son établissement
• Comprendre l'apport de l'IA pour la traçabilité et la gestion des risques
• Optimiser les procédures de nettoyage et de stockage via des outils analytiques
• Valider les compétences pour une certification individuelle

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique. Une expérience en gestion d'équipe ou en cuisine professionnelle est un plus.
• Public visé : Toute entreprise de restauration commerciale souhaitant garantir une hygiène alimentaire conforme et optimiser ses processus grâce à des outils technologiques.