Optimiser la sécurité sanitaire en restauration commerciale par l'IA

Cette formation s'adresse aux responsables d'établissements de restauration commerciale souhaitant moderniser leur gestion de l'hygiène alimentaire. À travers des modules interactifs et des études de cas réels, les participants découvrent comment intégrer des solutions basées sur l'intelligence artificielle pour anticiper les risques sanitaires, automatiser les contrôles et optimiser les procédures. La session alterne théorie, démonstrations pratiques et échanges sur les nouvelles réglementations. Objectif : garantir une conformité durable tout en réduisant les coûts opérationnels.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les enjeux réglementaires et économiques de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale
• Identifier les risques sanitaires majeurs et leurs causes fréquentes dans un établissement
• Maîtriser les outils d'analyse prédictive pour prévenir les non-conformités
• Automatiser les contrôles d'hygiène via des solutions IA adaptées aux besoins métiers
• Déployer une démarche proactive d'amélioration continue des pratiques

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Maîtrise des bases de l'hygiène alimentaire et connaissance des principes HACCP. Expérience professionnelle en restauration commerciale.
• Public visé : Professionnels de la restauration commerciale souhaitant renforcer leur gestion de l'hygiène alimentaire par des méthodes modernes et conformes aux exigences réglementaires.