Optimiser les achats et l’approvisionnement dans le commerce alimentaire | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Optimiser les achats et l’approvisionnement dans le commerce alimentaire

Cette journée de formation, animée en présentiel, s’adresse aux responsables achats, chefs de rayon et gestionnaires de stocks d’un commerce alimentaire. Les participants découvrent comment l’intelligence artificielle peut analyser les historiques de consommation, prévoir les besoins et identifier les meilleurs fournisseurs. Les modules couvrent la collecte de données, la modélisation de la demande, la négociation assistée par IA et la mise en place d’un tableau de bord de suivi des performances. Des ateliers pratiques permettent de créer des scénarios d’optimisation, d’évaluer les gains de productivité et de mesurer l’impact sur la marge. La formation inclut également une partie sur les obligations légales liées à la traçabilité des produits alimentaires. À l’issue du programme, chaque participant repart avec un plan d’action concret pour réduire les coûts, sécuriser les approvisionnements et renforcer la compétitivité de son point de vente.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les enjeux IA dans les achats alimentaires
• Maîtriser les outils de prévision de la demande
• Optimiser la négociation avec les fournisseurs
• Réduire les coûts de stockage et les ruptures de stock
• Mettre en place un tableau de bord de suivi des performances

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Connaissances de base en achats et utilisation d’outils bureautiques
• Public visé : Cette formation s’adresse aux acteurs de la chaîne d’approvisionnement d’un point de vente alimentaire.