Piloter la restauration d'entreprise par l'IA et le data management | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Piloter la restauration d'entreprise par l'IA et le data management

Destinée aux responsables d'unités de restauration, cette formation transforme la gestion quotidienne par l'usage d'outils d'intelligence artificielle et de data management. Vous apprendrez à anticiper les besoins en stock, personnaliser les menus selon les profils de convives, et réduire les gaspillages grâce à des algorithmes de prédiction. La pédagogie alterne apports théoriques, études de cas réels et ateliers pratiques sur des logiciels métiers. À l'issue, vous serez en mesure de déployer une stratégie data-driven pour améliorer la performance économique et la satisfaction des clients.

Objectifs pédagogiques

• Comprendre les enjeux de la data dans la restauration collective
• Maîtriser des outils d'IA pour l'analyse des ventes et la gestion des stocks
• Optimiser les coûts opérationnels par la prédiction des consommations
• Personnaliser l'expérience client grâce au profilage des convives
• Savoir présenter des indicateurs clés à la direction pour justifier les investissements

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience de 2 ans minimum en gestion d'unité de restauration ou fonction similaire. Maîtrise basique des outils bureautiques.
• Public visé : Managers souhaitant professionnaliser la gestion de leur unité avec des outils innovants