Piloter une unité de restauration avec l'IA et les données métier | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Piloter une unité de restauration avec l'IA et les données métier

Cette formation de 7 heures accompagne les professionnels de la restauration dans la modernisation de la gestion de leur unité. Elle aborde l'utilisation concrète de solutions d'intelligence artificielle pour anticiper les flux clients, optimiser les stocks et ajuster les menus en temps réel. Les participants découvrent comment exploiter des indicateurs clés (KPI) automatisés pour réduire le gaspillage tout en maintenant un service client de haut niveau. Les ateliers pratiques permettent de configurer des tableaux de bord personnalisés et d'intégrer ces outils dans les processus opérationnels existants. Une approche pragmatique, adaptée aux contraintes des entreprises du secteur.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les bases de l'analyse prédictive appliquée à la restauration
• Savoir exploiter des outils d'IA pour anticiper les besoins clients et les flux de production
• Optimiser les stocks et réduire le gaspillage alimentaire grâce à la data
• Configurer et interpréter des tableaux de bord automatisés
• Intégrer ces méthodes dans les processus quotidiens de l'unité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis technique ou professionnel. Une expérience en gestion hôtelière ou restauration est un plus.
• Public visé : Toute personne en charge de la gestion opérationnelle ou stratégique d'une unité de restauration souhaitant intégrer des outils technologiques pour améliorer ses performances.