Piloter une unité de restauration avec l’IA : optimisation opérationnelle et pilotage stratégique

Cette formation d’une journée accompagne les professionnels de la restauration dans l’intégration des solutions d’intelligence artificielle pour moderniser leurs processus de gestion. Au programme : analyse prédictive des ventes, automatisation des stocks, optimisation des temps de service et pilotage des coûts via des tableaux de bord intelligents. Les participants découvrent des logiciels accessibles, sans expertise technique préalable, et s’exercent à interpréter les données pour prendre des décisions éclairées. L’objectif est de renforcer la compétitivité des unités de restauration tout en garantissant une expérience client optimale. La démarche est pragmatique, centrée sur l’opérationnel et les gains immédiats.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les leviers d’IA adaptés à la gestion d’une unité de restauration
• Automatiser la collecte et l’analyse des données pour anticiper les besoins et réduire les coûts
• Optimiser les stocks et les approvisionnements grâce à des outils prédictifs
• Mettre en place des tableaux de bord intelligents pour un pilotage en temps réel
• Mesurer l’impact des décisions sur la performance économique et la satisfaction client

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Expérience en gestion d’unité de restauration ou en pilotage d’équipe dans le secteur HCR. Maîtrise des bases de gestion (coûts, stocks, plannings) et utilisation courante d’outils bureautiques.
• Public visé : Tout professionnel de la restauration souhaitant moderniser sa gestion grâce aux outils d’IA, sans prérequis technique.