Sécuriser son établissement : Hygiène ALIMENTAIRE et Permis d’Exploitation en restauration

Cette formation s’adresse aux exploitants, gérants ou managers d’établissements de restauration commerciale souhaitant sécuriser leur activité. Elle aborde les normes d’hygiène alimentaire selon les principes HACCP, les obligations du permis d’exploitation pour les débits de boissons, et les bonnes pratiques pour éviter les risques sanitaires et juridiques. Les participants repartent avec des outils concrets pour appliquer ces règles au quotidien. Le parcours alterne apports théoriques, études de cas et mises en situation pour une approche pragmatique.

Objectifs pédagogiques

• Maîtriser les principes HACCP et leur application en restauration
• Connaître les obligations légales liées au permis d’exploitation
• Identifier et prévenir les risques sanitaires dans un établissement
• Appliquer les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire au quotidien
• Sécuriser juridiquement son activité

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation s’adapte à tous les niveaux de compétence.
• Public visé : Professionnels du secteur de la restauration souhaitant se former aux obligations légales et aux bonnes pratiques d’hygiène pour garantir la sécurité alimentaire et la conformité de leur établissement.