Sécurité sanitaire alimentaire : méthodologies opérationnelles pour la restauration | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Sécurité sanitaire alimentaire : méthodologies opérationnelles pour la restauration

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux responsables d'établissements de restauration commerciale et à leurs équipes. Elle leur fournit une méthode claire pour identifier les dangers, appliquer les protocoles d'hygiène et respecter les obligations légales. Les participants apprennent à évaluer les risques, à mettre en place des procédures adaptées et à documenter leur conformité. Les exercices pratiques renforcent l'application immédiate des bonnes pratiques en situation réelle.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les dangers sanitaires liés aux aliments dans un établissement de restauration
• Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle
• Respecter les obligations légales en matière de traçabilité et de documentation
• Évaluer les risques spécifiques à son activité et mettre en place des mesures correctives
• Assurer la formation et la sensibilisation des équipes aux règles sanitaires

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. La formation est accessible à tout public en activité professionnelle.
• Public visé : Tout professionnel du secteur de la restauration souhaitant garantir la sécurité sanitaire de ses clients et se conformer à la réglementation en vigueur.