Stimuler l'innovation culinaire en restauration commerciale pour booster la performance | Formation Qualiopi | BusinessDigital.fr

Stimuler l'innovation culinaire en restauration commerciale pour booster la performance

Cette formation d'une journée s'adresse aux professionnels de la restauration commerciale souhaitant intégrer la créativité culinaire comme levier de différenciation et de rentabilité. Les participants apprendront à analyser les tendances marché, concevoir des menus innovants en optimisant coûts et marges, et déployer des techniques de valorisation produit. La session combine apports théoriques, études de cas concrets et ateliers pratiques pour garantir une application immédiate en entreprise.

Objectifs pédagogiques

• Identifier les leviers de différenciation par l'innovation culinaire
• Maîtriser des techniques de création de menus adaptés à une cible commerciale
• Optimiser les coûts matière sans sacrifier la qualité perçue
• Analyser les tendances marché pour anticiper les attentes clients
• Développer une veille créative structurée et actionnable

Programme

Informations pratiques

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Prix : Sur devis , finançable OPCO
• Prérequis : Aucun prérequis spécifique. Expérience en gestion de cuisine ou en restauration commerciale recommandée.
• Public visé : Professionnels de la restauration commerciale engagés dans une démarche d'amélioration continue de leur offre produit.